日本威士忌的历史可以追溯到19世纪末，当时日本政府开始鼓励国内制造白兰地。1918年，日本糖制造公司（现在的角糖）开始生产威士忌，并将其命名为“白州威士忌”，以纪念_崎_的白糸_川流域。
生命之水辗转飘洋过海流传至古爱尔兰， 将当地的麦酒蒸馏之后， 生产出强烈的酒性饮料， 并将之称之为Visge-beatha， 这是公认为威士忌的起源， 也是名称的由来。
这种蒸馏制酒的方式，传到了北爱尔兰，他们把当地的麦酒蒸馏后，产生了强烈的酒，他们把这种酒，用当地的语言直译为 UlSGE-BEATHA 这就是威士忌的起源。
威士忌一字，是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言，古爱尔兰人称此酒为VISAGE-BEATHA，古苏格兰人称为VISAGE BAUGH。经过千年的变迁，才逐渐演变成Whiskey。
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