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老年份葡萄酒的酒渣跟新年份葡萄酒的酒渣有何不同?
1、于 2019-09-17 14：34 回答 葡萄酒渣子主要分两种，一种是果肉，果核，果梗残渣等物质，因为过滤不彻底而留下来的；另一种是葡萄酒的酒石酸、单宁以及长时间凝聚而成的色素构成的沉淀物。
2、红酒中有时会有类似渣滓的沉淀物，这种沉淀物是葡萄酒酿成的过程中，丹宁与色素结合产生的，完全不必担心有啥不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。
3、酒标很多都比较鲜明和简约。法律上的管理制度 旧世界各个葡萄酒产酒国都有严格的法定分级制度；新世界一般没有法定分级制度，部分国家有简单的约定俗成的分级标识方式，一般著名的酒质产区名称就是品质的标志。
4、除此之外还有葡萄酒里的晶体，它们跟蛋白质还有所不同，这种晶体主要是酒石酸盐，它是葡萄中的酒石酸形成的。在储存的过程中会与其他物质结合，久而久之就形成了一种沉淀物。
有时候打开一瓶红酒,里面有一些沉淀物或者酒渣,请问是怎么回事?_百度...
红酒中有时会有类似渣滓的沉淀物，这种沉淀物是葡萄酒酿成的过程中，丹宁与色素结合产生的，完全不必担心有啥不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。
除非你有一瓶香槟或用传统香槟法酿造的起泡酒：用香槟法酿造的起泡酒将在葡萄瓶中进行二次发酵，这可能会产生极少量的酒糟。这种沉淀物对葡萄酒的口感几乎没有负面影响，即使被发现，也可以忽略。
但是如果是酒瓶中出现白色絮状物就是不能饮用的，当遇到有沉淀物的葡萄酒，只需要把这瓶酒竖立着放置一段时间，然后再慢慢地开瓶，如果没有出现让人不适的异味或者喝起来没有苦味等情况，就可以正常地进行饮用。
这是葡萄发酵的残留物， 是优质葡萄酒的表现， 打开红酒后，一般好的葡萄酒塞上都能看到深色沉淀物。 这些少量沉淀物不影响酒质，假的红酒或低质量红酒一般是不会有沉淀物的。
